Cuisine au chateau

Les produits laitiers provenant du Pays Basque

Dessert ou fromage

Une chose est sûre si vous venez au pays Basque c’est que vous ne mourrez pas de faim et il n’est pas obligé d’être riche pour se faire plaisir gustativement dans ce si beau coin de France. Bien sûr la France est connu partout dans le monde pour sa gastronomie, ses chefs cuisiniers s’exportent dans les plus grandes capitales mondiales et la région basque est une des plus riche à ce niveau. Mais chaque région de France a ses spécialités comme la choucroute garnie alsacienne, la tartiflette savoyarde, la carbonnade du nord, la truffade auvergnate ou la la bouillabaisse provencale. La liste n’est pas exhaustive tant notre pays regorge de bons produits issus de l’agriculutre que ce soit via le monde animal ou végétal. En effet, les paysans de toutes les fermes de France cultivent toutes sortes de légumes, de plantes, de céréales et élèvent vaches, cochons, chèvres pour nous donner l’opportunité de bien manger. Le fromage basque est d’ailleurs un produit très apprécié avec son appellation « Ossau Iraty » mais comme on appelle la France le pays du fromage il est évident que l’on se régale dans chaque région. C’est environ 1200 variétés de fromages qui existent dans notre beau pays, ce nombre répertorié par le centre national interprofessionnel de l’économie laitière ne fait d’ailleurs qu’augmenter d’année en année. Le Pays Basque est donc bien présent pour offrir une diversité de fromages fabriqués avec du lait de vache ou de chèvre mais des coins comme la Savoie ou l’Auvergne ne sont pas en reste. Le Bleu d'Auvergne, le Cantal, Le Bouton de Culotte, le Mont d'Or ou le curé nantais sont autant de fromages magnifiques et savoureux que l’on peut trouver dans les marchés des villages ou dans les grandes surfaces. Soyons chauvin et content d’avoir autant de choix car il vaut mieux être fier d’en avoir beaucoup que d’être obligé d’importer des fromages d’Italie, Espagne ou de Suisse.