Quand on parle des saveurs du sud, il est impossible de ne pas mentionner la cuisine basque. En effet, la cuisine basque avec tout le passé glorieux qu’elle a derrière, elle se veut à la fois familiale, festive et relevée. Il faut dire qu’avant toute chose il s’agit d’un véritable ravissement pour les yeux pour être ensuite une explosion saveur pour le palais. Voilà la promesse qui vous est faite quand vous poussez la porte d’un restaurant côte basque.
Des plats agréables à la vue
La cuisine basque a compris à force d’être peaufinée au travers des âges qu’avant tout elle devait être un régal pour les yeux. Voilà pourquoi vous vous rendrez compte que bien souvent les plats basques sont très jolis, très colorés, visuellement très agréable à contempler parfois au point où on ne voudrait presque ne pas briser cette harmonie en la goûtant. Et pourtant, on ne résiste pas bien longtemps au fumet délicieusement aromatisé des différents mets qui se présentent à nous. Véritable tentation pour vos narines, elle vous invite à céder et à envisager une petite bouchée. À partir de ce point, vous êtes complètement sous le charme de votre assiette. Le seul moyen que vous avez pour vous en sortir serait de le finir et là encore la partie n’est pas forcément gagnée : la cuisine basque sait être généreuse.
Des plats généreux !
Cette générosité est un des points forts de cette cuisine. Il faut dire que les ingrédients qui sont arrangés, mixés, viennent à la fois de la terre et de la mer. La position même du Pays basque fait que sa cuisine a su s’enrichir grâce à la variété des produits qui étaient disponibles. Ces produits bien souvent n’ont en commun que le fait d’être purement locaux. Alors que la recette qui vous est proposée est simple ou complexe, sachez que le résultat au final est forcément délicieux et qu’il y a de fortes chances que vous en redemandiez encore. Ce qui vous votre propre bien, ou pas, ne saurait-vous être refusé.
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