Bayonne est une ville à découvrir avec le palais. La gastronomie basque est l'une des plus riches du pays et l'une des plus distinctives. Les pintxos sont la principale attraction gastronomique de Bayonne, il est donc conseillé de connaître certains des endroits qui font simplement partie de lorsque vous essayez de délicieuses moules à la béchamel ici appelées tigres, gildas, brochettes d'olive, d'anchois et de pepperoni ou txangurro que tout le monde a envie d'essayer. Le Pays Basque est synonyme de bonne cuisine et Bayonne en est l'un des principaux représentants. Ici, la cuisine traditionnelle rencontre des techniques ultra-modernes, qui ont transformé l'offre gastronomique de la ville de 180º. Aux restaurants classiques s'ajoutent de nouvelles enseignes qui rencontrent un franc succès, particulièrement chez Basa, une brasserie et restaurant bayonne centre avec ses spécialités culinaires qui font la renommée de la région.
Ce qu’on mange à Bayonne
Dans la capitale du jambon, le poisson joue le rôle principal. La morue ou le stockfish dans toutes ses préparations est toujours un plat vedette. Les joues de colin à la sauce verte sont un classique de la gastronomie basque. Les civelles angulas sont l'un des délices de cette région. C'est très simple à préparer : faites chauffer dans un bol en terre cuite avec un peu d'huile d'olive, quelques gousses d'ail en rondelles et enfin coupez un morceau de piment en rondelles. La cuisine du nord comprend également ses délicieux ragoûts qui vous font vraiment chaud. Il y a par exemple le marmitako au thon, un classique avec des pommes de terre et des poivrons que l'on mijote lentement. Sans oublier les pintxos, les stars de tous les bars de la province. Ils se présentent sous toutes les formes et tailles imaginables, mais les plus populaires sont les boulettes de jambon frit, fromage et béchamel. Dans un restaurant comme la Brasserie Basa, vous ne seriez jamais déçu des résultats.
